食用營養
歷代本草綱目多記載：鱸魚對人體有良好的滋補作用，有補五臟、益肝脾、健胃、主安胎、治水氣及強筋骨等。，英國衞生部門也將鱸魚列入了無公害食品。鱸魚功效：健脾、補氣、益腎及安胎。宜食：適宜貧血頭暈、婦女妊娠水腫和胎動不安者食用。鱸魚還具有補肝腎、益脾胃以及化痰止咳之功效，對肝腎不足者有很好的補益作用。( 文/百度百科 )
《本草經疏》雲：“鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸於髒，益二髒之陰氣，故能益筋骨。脾胃有病，則五臟無所滋養，而積漸流於虛弱，脾弱則水氣氾濫，益脾胃則諸證自除矣。”《食經》：“主風痹，面皰。補中，安五臟。鱸魚肉多食發痃痔瘡腫，不可同乳酪食。”《食療本草》：“安胎補中。”《嘉祐本草》：“補五臟、益筋骨、和腸胃及治水氣。”《本草衍義》：“益肝腎。”《隨息居飲食譜》：“鱸魚，多食發瘡患癖，其肝尤毒。中其毒者，蘆根汁解之。
鱸魚材料
材料: 鱸魚、青椒、紅椒、黃椒、黑木耳、香菇、雞蛋、地瓜粉、糖、塩、香油、白胡椒粉
作法: 鱸魚去頭尾及魚刺，將魚肉切成小塊備用。青椒、紅椒、黃椒、黑木耳、香菇切成細丁後放入熱水中煮，再將鱸魚肉放入，用糖、塩調味後，地瓜粉調水芶芡，雞蛋打勻放入羹湯中，起鍋前滴入香油撒上胡椒粉即可。
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