雨水，是二十四節氣中第二個節氣，指太陽到達黃經330°時，在公曆每年2月18日-20日之間，表示雨水的增多。

獺祭魚：獺即水獺；又名水狗，以魚為主食之水生動物；祭魚，取魚以祭天也；所謂豺獺之報本，歲始而魚上游，則獺初取以祭。徐氏曰：「獺祭圓鋪，圓者，水象也；豺祭方鋪，方者，金象也。」

鴻雁來：雁，知時之鳥，氣候暑時歸於塞北，寒冷時南下江南，沙漠乃其居也；孟春陽氣既達，候雁自彭蠡而北矣。草木萌動：天地之氣交而為泰，故草木紛紛於此時萌起發芽。

雨水是24節氣中的第二個節氣，每年到這個節氣時因受東北季風的影響，降雨機會增多，開始進入春雨綿綿的濕冷氣候。此時大地受到雨水滋潤，雖然天氣陰晴冷熱不定，但草木已開始復甦，青青嫩芽已冒出頭，是農民們播種的好時機。

台灣和閩南地區的農諺: 「冬寒雨四散、春寒雨若泉」。意思是冬天如果没有下雨，春天天氣就會很寒冷雨水也會很豐沛。其實台灣因為中央山胍阻隔的關係，東北季風一吹冬天、初春同樣都會下雨。這樣的濕寒氣候，對於一些呼吸道過敏、皮膚敏感、慢性鼻炎的患者都會造成些許困擾。因此在保健上就需要特別注意。

五行中，春屬木，雨水又是柔木之始，木與五臟中的肝經相對應，肝經主控人體的生長，是新陳代謝最旺盛的季節，此時宜養肝。養肝首重充足的睡眠、宜多吃綠色蔬菜、養成運動的好習慣、保持心情愉悅、不爆飲爆食、不濫用藥物。

飲食上如古人所言: 宜省酸多甘。初春之季避免吃一些酸性食物，如: 柑橘、酸梅、乳酪…。養肝的綠色食物，選當季量產的蔬菜就對了，例如: 韮菜、綠蘆筍、油菜花、菠菜、蒜苗、青蔥、大蒜。